クリスマスケーキの保存方法は冷凍か冷蔵のどっち?賞味期限はどれぐらい?

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10月のハロウィンが終わると、次はクリスマスですね。イルミネーションなどで街も華やかになります。

そしてクリスマスに欠かせないのがクリスマスケーキ。家族や恋人と過ごすクリスマスもおいしいケーキがあれば、みんな幸せになります ^^

 

ところでそのクリスマスケーキですが、あなたは当日中に全部食べ切ってしまいますか?「当日中にお召し上がりください」言われても、ホールで買うとつい残ってしまいますよね・・・。

今回は、そのクリスマスケーキの保存方法について書いてみようと思います。元箱のまま保存したらダメですよ~。

( ̄◇ ̄;)エッ

 

冷蔵保存の場合

クリスマスケーキの保存方法には2種類あります。冷蔵と冷凍です。冷凍って意外でしたか?ちょっと工夫すれば、ケーキを冷凍しても再びおいしく食べられるのですよ。

まずは冷蔵保存から。

トッピングされているフルーツですが、これは傷みやすいので初日に食べてしまいましょう。なんかフルーツだけ食べるのってとても贅沢な気分ですが、私は「これもおいしく冷蔵するため・・・」と自分に言い聞かせて食べています(笑)。

そしてくれぐれも入っていた元箱に、ケーキを戻すことはやめましょう。冷蔵庫の中はとても乾燥していて、スポンジの部分がパサパサになってしまいます。これではしっとりフワフワなケーキが台無しですね。乾燥を防ぐためには、蓋がしっかり閉まる容器に入れ保存するのがベストです。元箱では密封できませんので、せっかくのケーキが乾燥してしまいます。

次に残ったケーキの量についてですが、ホールのまま保存したい場合は、100円ショップなどで丸い蓋付きのフードケース(ケーキカバー)が売られているのでこれを使います。普通のお店だと1000円以上しますが、私は100円ショップで十分かと思います。カバーの上からラップを巻いて、密閉性を高めるとなお良いですね。

また、ケーキカバーがないけれどホールのままの大きい状態で保存したい時もあります。その時はお皿に置いたケーキの周りに厚紙などをグルッと囲い、お皿ごとラップでぐるぐる巻きにしてしまいましょう。厚紙などで囲うことによって型崩れを防ぐことができます。もちろん厚紙はケーキより高く巻いて下さいね。

 

また別の方法として、残った分を明日食べようかなという時はご家庭にある蓋(ふた)付きのタッパーが大活躍してくれるんです。これは少し高さのあるものがよいでしょう。タッパーでケーキを保存って意外ですよね。

まず蓋をお皿代わりにしてその上にケーキを置きます。もちろんホールのままだと大きいと思いますので、1ピースずつカットしておく方が蓋の上に並べやすいと思います。

次に上からタッパーをかぶせます。タッパーが逆さまになったような状態ですね。はい、これで完成です。

タッパーを逆にすることによってケーキの出し入れをしやすくするのと、お皿に移すのが面倒なときは蓋をお皿代わりにして食べてもいいんです!そのまま通常通りに入れると出し入れもしづらく、食べる時に別にお皿を用意しないといけません。タッパーの蓋を利用することで洗い物を増やさない、ちょっとした主婦の知恵です。また蓋ができる容器であれば、におい移りを防ぐこともできますからね。

ナイスアイディアだと思いませんか?つい面倒でそのまま箱に入れて冷蔵庫に入れたくなりますが、このひと手間で翌日もおいしく食べることができるのです。そしてこれは私のこだわりなのですが、食べるときは少し常温に戻してから食べるとふんわりとした食感でとってもおいしいんですよ。

一般のご家庭であればこの保存方法で全く問題ありませんが、やはり早めに食べて下さいね。

賞味期限が『当日』と記載されているのは、その日以降に食べた場合は品質の保障はできませんという意味です。あらかじめゆとりをもって設定してありますが、冷蔵保存の場合はせいぜい2~3日程度で食べ切ることをおすすめします。

日数が経ってしまうとスポンジがパサついて美味しさが落ちてきますし、何よりおなかも壊してしまうかもしれませんからね。

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冷凍保存の場合

冷蔵の他に、思いきって冷凍しても保存できますよ。冷凍の時も気を付けることがいくつかありますので、ご参考にしてみて下さい。

冷凍した場合は解凍時に水分が出てしまうので、生のフルーツが入っている場合はできるだけ取り除きましょう。缶詰やコンポート(フルーツを砂糖水などで煮たもの)などであれば冷凍可能です。そしてそのまま食べてはフルーツがなくさみしいケーキですので、あらかじめお好みのフルーツを用意してそれを乗せても食べてもいいですね。

そして冷蔵保存同様に、乾燥を防ぐために密閉できる容器に入れて冷凍しましょう。

解凍の仕方ですが、決して電子レンジなどを使用せず冷蔵庫でゆっくり(6時間ほど)解凍しましょう。解凍したものは、時間が経つにつれて生クリームがべちゃっとなってしまうので早めに食べきりましょう。ちなみに再冷凍はやめた方が良さそうです。

その他、完全に解凍せずに半解凍の状態で食べるのもおすすめなんですよ!こうすることで「セミフレッド」と言うヨーロッパ各地で食べられている伝統的なお菓子のようになり、シャリシャリしておいしいんです。

冷凍保存した場合の賞味期限は、2~3週間程度です。それ以上の期間保存してしまうとケーキに冷凍庫の匂いが移ったりしますので、せめて1か月後までには食べきるようにしましょう。お正月のおせちに飽きたころで、解凍したクリスマスケーキを食べるのもいいですね。

 

いかがですか?お誕生日やクリスマスにはケーキは欠かせません。ちょっと一手間かければ、翌日以降もおいしく食べれちゃうのです。

私はケーキが大好きなので、次の日までにはほぼ食べきっていて、冷凍保存するケーキが残っていないのが現実です・・。

冷凍保存しておくと好きな時に食べることができますが、本来のケーキを味わうという意味では冷蔵保存で早めに食べきるというのがいいのかもしれませんね。

※この記事は「ayu」さんが書きました。

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