1年前の古い米って食べられる?臭いがするけど賞味期限は大丈夫?

ハラ減った~、管理人の「だが屋」です。

先日、押入れを整理していたら1年前の古いお米が出てきました。しかも10kg。

以前、安売りで2袋買ったのを一つ忘れていたのです。

給料前で生活苦な時だったので「おお!ラッキー!」と喜びましたよ。

で、早速開封して米びつへ。

 

「・・・なにか違う」

「臭い?」

 

そう、日本を代表する秋田県産「あきたこまち」が臭うのです。

クサくはないですが、あのお米独特のニオイがきつくなったというか・・・。

「え?腐ってる?米って腐るの?賞味期限?消費期限は?」

そこで調べようと思いましたが、今回はもう先に炊いて食べてみました。

 





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実食!

イキナリ実食です。農家のみな様、すみません。

今回1年前に精米した「あきたこまち」は不味かったです。ダメでした。順に経過を説明します。

まず先ほども書きましたように、米びつに移す時点で不快なニオイがします。よ~く見ましたが、虫などの発生はなさそうです。

次に5合のお米を研いでみました。・・・手触りが違う。

いつもは米1粒1粒の感触があるのですが、今回の古米は、明らかに「べちょ」っとした感じがします。これも傷んでいるからなのでしょうか?

そして研ぐわけですが、水道から勢いよく水を釜に入れるとやたらと泡立ちます。

普段も泡立ちますが、今回はもう「洗剤でも入ってるんじゃね?」っていうぐらい泡立ちます。

研ぐ回数も普段は5~6回なのに、今回はすでに15回ぐらい水を捨てています。手が疲れてきましたよ。(*´Д`)  

もういつまで経っても白いままなので、本当に洗剤で洗ってやろうかと途中で本気で思いました。

ただ「研ぎ汁」はいつも通り白色でしたけどね。これが黒色だとカビでやばいです。

そして炊飯

買ったばかりのパナソニック製「定価10万円の炊飯器」で炊いてみました。ちなみに、やはり高い炊飯器はご飯がうまいですよ、買ってヨカッタ。

待つこと50分少々。1年前の古米でも、10万円の炊飯器にかかれば大変身!という期待を込めて実食!

 

「・・・マズイ!」

 

ダメです。正直な感想です。食べられません。

味がないというか、開封した時の初めのニオイがそのまま味になっているような感じです。

食感もタイ米よりパサパサしてるし・・・水多めに入れたのになぁ。古くなると吸水できないのでしょうか?

いかに普段、自分が美味しい白米を食べているか痛感しました。

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古米

炊く前に調べればよかったですが、まさかお米に賞味期限があったなんて知らなかったので…。

賞味期限は「おいしく食べられる期限」

消費期限は「過ぎたらヤバいよ、責任取らないよ」な期限、です。

お米は生鮮食材なので、これらの表示義務がないのですね。

 

「・・・え?生鮮食材?」

 

そうなんです。お米は暑さや寒さに弱く、意外と傷みやすいのです。

保管状況や季節によって違いますが、通常は長くても2~3か月ぐらいで食べきってしまった方が良さそうです。

冷蔵庫に入れるのも、長持ちさせる一つの方法です。2Lのペットボトルに分けれ入れてもいいですね。

尚、シンクの下は湿度が高いのでやめた方がいいですよ。

1年前や2年前のお米も古米としてありますが、やはり確実に味は落ちます。

 

炊き方

そんな古米ですが、一工夫するだけで味が復活します。ネットで見ると、みなさん色んな工夫をしているようです。

みりんを入れる

サラダ油を入れる

はちみつを入れる

水に長時間浸す

もう一度精米しなおす

100回ほど研ぐ

チャーハンにする

新米と混ぜて炊く・・・

まあ要するに「そのままでは不味くて食ってらんない!」ってことですね。(笑)

 

虫とカビ

話が前後しますが、古米に虫がいないかまずチェックします。

中には米粒の中に卵を産む虫もいるので、見た目では分からないことがあります。いやだな~これは。

次にカビ。カビは黒とは限りません。茶色や赤色のカビもあります。色がついていたら止めておいた方が無難です。

穀物に生えるカビは、毒性が高いと言われていますので注意が必要です。研ぎ汁が「白」意外だったら止めておきましょう。

いつも新米なので、こんなこと気にしたことなかったです。ちょっと勉強になりました。

と同時に、日本人は本当に食べ物に恵まれているなって思いました。食べ物を粗末にしてはいけません。食品廃棄が問題になっていますよね。

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